Le barbecue fixe
Le barbecue fixe est le barbecue qui permet de cuisiner et d’animer les soirées d’été ou les après-midi en famille, entre amis. C’est un barbecue qui se fixe de manière définitive à l’extérieur, c’est traditionnellement le barbecue de jardin par excellence. Généralement conçu avec une hotte, il s’apparente un peu à une cheminée.
Les matériaux des barbecues fixes
Pour construire un barbecue fixe, de nombreux matériaux peuvent être utilisés, la brique, la pierre ou le béton. Un barbecue en pierre est le plus esthétique et le plus performant des modèles de barbecue fixe, un barbecue en briques par contre malgré sa performance est aussi le modèle le plus onéreux. De tous les modèles de barbecue fixe, ce sont les modèles de barbecue en béton qui sont les moins onéreux. Généralement, le barbecue fixe nécessite de nombreux accessoires tels qu’un récupérateur de cendres qui facilite l’entretien et la longévité du barbecue, une hotte pour l’évacuation des fumées, un plan de travail pour apprêter les différents aliments à griller, un espace éventuellement sous le foyer pour stocker du bois ou un sac à charbon.
Fonctionnement du barbecue fixe
Le barbecue fixe fonctionne généralement avec deux types de combustible : le bois ou le charbon de bois. Les cuissons avec le charbon de bois sont rapides et permettent aux grillades d’avoir un délicieux goût de fumé. Cependant, sur certains modèles de barbecue fixe, on peut mettre un brûleur à gaz qui s’allume plus facilement que les deux combustibles naturels et produit moins de fumées et d’odeurs.
Installation des barbecues fixes
Avant de faire construire un barbecue fixe, il est important de définir le meilleur emplacement possible dans le jardin étant donné que c’est un barbecue définitif et que l’on ne pourra pas déplacer au gré de ses envies. Il est conseillé de construire un barbecue face contraire aux vents et de ne surtout pas l’installer contre un mur dont il noircirait la couleur. Il faut prévoir un espace de 1,5 mètres au moins autour du barbecue. Pour permettre au barbecue d’être bien stable et d’avoir un maximum de sécurité, il vaut mieux couler une dalle en béton au préalable. Enfin, il ne faut pas oublier de prendre tous les renseignements nécessaires concernant la réglementation sur la construction d’un barbecue fixe. Pour son entretien régulier et afin d’assurer sa longévité, il est nécessaire de recouvrir la surface du barbecue avec des produits protecteurs, imperméabilisants, étanches…
Entretien d’un barbecue fixe
Un barbecue fixe doit être nettoyé après chaque utilisation. Parce qu’il est soumis aux intempéries et aux variations de température, le barbecue de jardin a besoin d’être bien entretenu pour avoir une longue durée de vie, d’offrir un cadre hygiénique sur lequel préparer les aliments. Avant toute première utilisation et après toute dernière utilisation (entre deux saisons), le barbecue doit subir un nettoyage complet. Le nettoyage complet se déroule en plusieurs étapes : la cheminée doit être nettoyée avec une brosse et un détergent, le foyer doit être nettoyé avec des produits adaptés, si le barbecue est fait en brique, il faut absolument utiliser un produit adapté, car c’est un matériau fragile, nettoyer le cendrier (dans le cas où le nettoyage précéderait une dernière utilisation, il faut attendre 24 heures que les braises soient complètement éteintes).
Si le barbecue présente quelques fissures, il faut enlever la partie qui s’effrite, mouiller la fissure avec beaucoup d’eau, utiliser du mortier réfractaire pour reboucher la fissure, laisser le tout sécher au moins une journée, vérifier la tenue du travail en allumant un petit feu. Pour l’entretien régulier du barbecue fixe, il est important de passer de temps en temps des jets d’eau sur la surface. Ces jets d’eau peuvent être dilués avec des détergents plus ou moins doux, adaptés au matériau du barbecue.